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Família, gestão e crescimento marcam a Conversa de Empreendedor com Café Estino
Data: 28 de outubro de 2026
Roberto, João Vicente e Pedro Henrique Estivallet compartilharam experiências sobre a construção do negócio familiar, a especialização em cafés e a expansão da marca
O hábito de tomar café em família deu origem a uma paixão que atravessou gerações e passou a fazer parte da construção do Café Estino. Essa trajetória foi o tema da Conversa de Empreendedor realizada nesta quarta-feira (28), na CDL Passo Fundo. O encontro reuniu mais de 70 pessoas e recebeu Roberto Estivallet e seus filhos, João Vicente e Pedro Henrique.
Na abertura, o diretor da CDL Fernando De Carli agradeceu aos patrocinadores e destacou a proximidade da família com a entidade. Roberto já presidiu a CDL e continua presente em suas ações. João Vicente também participa das atividades, e Pedro Henrique fez parte da diretoria da CDL Jovem. “Ter vocês três aqui tem um significado especial para nós. Vocês também fazem parte da história da CDL”, afirmou Fernando.
Da convivência familiar à construção do negócio
Durante a palestra, Roberto relembrou as visitas que fazia com o pai, Fernando Estivallet, a estabelecimentos de Passo Fundo para tomar café e conversar. As diferenças de preparo e sabor despertaram o interesse pela bebida, que mais tarde ele compartilhou com os filhos.
A empresa foi fundada em 1989 e atuou em diferentes segmentos antes de concentrar suas atividades no universo do café. João Vicente e Pedro Henrique ingressaram no negócio em 2006, participando de seu desenvolvimento e da busca por conhecimento sobre equipamentos, grãos e métodos de preparo.
“Ter crescido numa família apaixonada por café é muito interessante, pois a gente já vivia essa história antes mesmo de trabalharmos com o café”, contou João Vicente. Ele também destacou os ensinamentos recebidos do pai: “Meu pai sempre me ensinou que o trabalho compensa. E cada vez mais, quanto mais a gente trabalha, mais sorte a gente tem.”
O trabalho com máquinas levou a família a perceber que a qualidade da bebida também precisava acompanhar a dos equipamentos. A partir dessa necessidade, os empresários passaram a visitar feiras, fazendas e produtores, ampliando o conhecimento sobre variedades, origens e torras. Essa especialização levou o Café Estino a reunir cafés, equipamentos, insumos e orientação aos clientes.
Pedro Henrique contou como o gosto pelo café passou a orientar as escolhas da empresa. “Foi tão natural. A gente já amava café e já pensava em trabalhar com isso. Vimos uma oportunidade de oferecer um café bom para os nossos clientes. Queríamos trazer essa nossa paixão para a empresa e dar a outras pessoas acesso a cafés especiais”, relatou.
Atendimento, expansão e continuidade
Entre os marcos apresentados estiveram a abertura da primeira loja de cafés, em 2018, a implantação da loja modelo no centro de Passo Fundo, em 2021, e a primeira franquia, inaugurada em Carazinho em 2025. Os convidados mostraram como a aproximação com o consumidor ajudou a desenvolver os espaços de atendimento e a estruturar um modelo de expansão.
Ao longo da conversa, Roberto destacou o orgulho de trabalhar com os filhos e a importância de transmitir princípios que orientem o negócio. “A gente sempre conversa com eles: não misturem café. E eu não estou falando de café, estou falando da vida”, afirmou, lembrando que os valores da família fazem parte do dia a dia da empresa.
Gratuito, o encontro fez parte das ações da CDL Passo Fundo que reúnem empresários e profissionais para trocar experiências e compartilhar ideias para o dia a dia dos negócios.
O evento contou com o apoio de Sicredi, Rede de Farmácias São João, Una Construtora, Hospital de Clínicas, Universidade de Passo Fundo, Tanto Empresarial, JR Comércio de Cimentos, RazaoInfo, ECB Group/Be8, Comercial Zaffari/Stok Center, Sebrae, The Bowler Sports Bar, CIEE RS e CDL POA.
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